Знакомство с организацией работы предприятия

Отчет по производственной практике на предприятии ООО Фирма - Реферат , страница 1

знакомство с организацией работы предприятия

Нормативные и законодательные акты по организации работы магазина с функциями и организацией труда в торговом предприятии; - Знакомство с. Работа по теме: dnevnik_po_ue_moy. Руководство и особенности функционирования фармацевтической организации - аптеки №1. Знакомство со структурными подразделениями предприятия, его основными отделами Выводы о финансово-хозяйственной деятельности предприятия . Коммерческие организации (хозяйственные товарищества и общества.

Все перечисленные документы лицензия, протокол к лицензии, сертификат, свидетельство о регистрации находятся в кабинете заведующей аптеки и хранятся в сейфе. Отпуск лекарственных препаратов населению за наличный расчет и прочим организациям за безналичный расчет.

Работа с интернетом средствами 1С Предприятие. Выкачка сайта словаря

Отпуск лекарственных препаратов декретированным категориям граждан в соответствии с государственной социальной программой ДЛО. Прибыль — разница между валовым доходом и расходами. Рентабельность — отношение суммы прибыли к розничному доходу. Предприятие устанавливает нормы рабочего времени, в соответствии с трудовым законодательством.

Общее знакомство с работой аптечного предприятия.

Также устанавливается продолжительность рабочей недели и количество выходных дней двакоторые предоставляются с учетом режима работы аптеки в соответствии с графиком смен.

Премия выплачивается согласно положению об оплате труда за выполнение и перевыполнение плановых заданий. Группа по оплате труда определяется руководителем. В аптеке устанавливается плановое задание по объемам реализации, уровень расходов и уровень доходов. Также важным показателем является величина товарных остатков в днях и скорость оборачиваемости товарных запасов во времени днях. Организационная структура аптеки Материальная ответственность является самостоятельным видом ответственности и специфической мерой материального воздействия.

Материальная ответственность работников предусмотрена и определена Трудовым кодексом РФ и Положением о материальной ответственности рабочих и служащих за ущерб, причинённый предприятию, организации, учреждению. В соответствии с действующим законодательством материальную ответственность несут все работники, участвующие согласно должностным инструкциям в приеме, хранение, отпуске товара.

Вспомогательный персонал аптеки уборщик территории, уборщик помещения материальную ответственность не несет, договор материальной ответственности с ними не заключается.

знакомство с организацией работы предприятия

К материальной ответственности могут быть привлечены все работники, в соответствии с размером фактической заработной платы и времени отработанного в межинвентаризационный период. Письменные договоры о полной индивидуальной материальной ответственности могут быть заключены не со всеми работниками, а только с теми из них, кто занимает должности или выполняет работы, непосредственно связанные с хранением, обработкой, продажей, отпуском, перевозкой или перемещением в процессе производства переданных им ценностей.

Ассортимент выпускаемой продукции включает: Соусы, пицца и хлебобулочные изделия, большой ассортимент кондитерских изделий, который включает около 30 наименований ежедневно.

Организация работы предприятия общественного питания на базе кафе "Виктория"

Блюда готовят, используя как традиционное, так и новое современное оборудование: Организация снабжения предприятия общественного питания К организации и продовольственному снабжению предприятия предъявляются следующие требования: Одним из источников являются предприятия-изготовители продовольственных товаров различных форм собственности: Часто закупки продукции производятся на рынках, оптовых рынках, в магазинах.

Организация хранения сырья на предприятии общественного питания Производственная группа помещений - предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции. В состав производственных помещений данного предприятия входят заготовочные и доготовочные цеха, а также моечные столовой и кухонной посуды.

знакомство с организацией работы предприятия

К ним относятся горячий и холодный цеха. Горячий цех предназначен для приготовления горячих блюд и напитков. Он имеет удобную связь с холодным цехом, с торговым залом, а так же с сервизной, моечными столовой и кухонной посуды. Горячий цех в соответствии с изготовляемыми первыми и горячими вторыми блюдами условно делится на суповое и соусное отделение. При этом некоторые виды оборудования используются двумя отделениями совместно.

Данное отделение предназначено для приготовления вторых горячих блюд, гарниров, соусов.

Организация работы предприятия общественного питания на базе кафе "Виктория"

В соусном отделении предусмотрено три технологические линии, на которых организуются рабочие места для жарки, варки, тушения; приготовления кулинарных изделий. Технологический процесс приготовления первых блюд в суповом отделении состоит из двух стадий: Отделение для приготовления вторых блюд.

Организована технологическая линия для обработки сырья и производства полуфабрикатов из говядины, свинины и баранины. В соответствии с этой схемой выделены следующие участки: В цехе выделено 2 отделения: Предназначен для приготовления и оформления блюд и закусок, сладких блюд и холодных супов. Помещения располагаются таким образом, чтобы обеспечить связь с горячим цехом, раздаточной, торговым залом.

В цехе организуют линии приготовления холодных блюд с выделением следующих рабочих мест: Организация работы кондитерского цеха. Выпускает мучные кондитерские изделия из бисквитного, песочного, слоеного и дрожжевого видов теста.

знакомство с организацией работы предприятия

Для осуществления в цехе производства выделены следующие участки: Для приготовления заварного теста предусмотрен участок с электрической плитой и производственным столом. В составе предприятия оборудованы помещения для приема и хранения продуктов. При организации складского хозяйства решались следующие задачи: Складские помещения отвечают определенным требованиям.

В соответствии с санитарными правилами помещения содержатся в чистоте - ежедневно проводится уборка помещений, раз в неделю - генеральная, каждый месяц проводится дезинфекция и дезинсекция помещения. Температура, влажность воздуха и кратность его обмена соответствуют режимам хранения и СНиПам. В подвальном помещении имеются лари для хранения овощей, помещения для обработки и хранения тары, оборудованные мойкой и канализацией.

В не охлаждаемых помещениях освещение соответствует нормам освещенности. В перечисленных кладовых, а так же в подвальном помещении освещение только искусственное. Вентиляция естественная и механическая вытяжная. Помещения оборудованы противопожарной охранной сигнализацией. Складские помещения являются непроходными, максимально приближены к разгрузочным площадкам и удалены от моечных, санузлов, помещений с трапами и душевых во избежание порчи продуктов.

  • Организация работы аптечного предприятия

Транспортировка продуктов осуществляется по кратчайшим маршрутам без пересечения потоков сырья, полуфабрикатов и тары. Оснащение складских помещений соответствует типу и мощности предприятия, нормативам товарных запахов, объемам работ по примерке, хранению и отпуску продукции. К оборудованию складов относится подтоварники и стеллажи для размышления и хранения продуктов, весоизмерительные приборы, холодильные, подъемно-транспортное и другое оборудование.

Процесс складской переработки грузов складывается из разгрузки, приемки, рассортировки, складирования, хранения поступающих в адрес склада товаров, подсортировки продукции, то есть подбора ассортимента однородных товаров, заказанных буфетчицами или цехом своего производства, комплектование партии товаров в соответствии с заказами потребителей, их отправки их в отпуск.

Складское, тарное, санитарно-техническое хозяйство. В каждом цехе организуют технологическую линию - участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса. В заготовочных цехах кафе производят механическую обработку мяса, рыбы, птицы, овощей и выработку полуфабрикатов для снабжения ими горячего цеха своего предприятия.